3 Resep Cilok Khas Sunda, Lezat Pakai Bumbu Kacang hingga Urat Sapi

Jakarta -

Cilok adalah jajanan khas Sunda yang populer. Resep cilok sangat beragam, kamu bisa membuatnya dengan kreasi bumbu kacang hingga campuran urat sapi.

Jajanan khas Sunda banyak yang menggunakan tepung kanji atau tapioka sebagai bahan utama. Salah satunya cilok yang bertekstur kenyal nikmat.

Cilok dengan racikan tradisional biasanya dibumbui dengan bumbu kacang gurih pedas. Jika dulu disajikan polos, kini ada yang dikreasikan dengan isian daging cincang, tetelan, dan lainnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tak hanya dari segi isian, tapi cilok juga enak disajikan dengan tambahan bumbu. Seperti halnya bumbu kacang hingga kuah sambal goang yang pedas nikmat.

Kamu bisa menyajikan kreasi cilok lezat ini untuk santan keluarga di rumah. Cocoknya dinikmati saat akhir pekan.

Berikut 3 resep cilok yang cocok buat camilan:

1. Resep Cilok Bumbu Kacang

Selain beli di penjual kaki lima, cilok juga bisa dibuat sendiri di rumah. Perhatikan bahan dan cara memasaknya agar cilok untuk camilan keluarga terasa empuk dan nikmat. Sajikan dengan bumbu kacang yang gurih pedas.

Resep Cilok Bumbu Kacang

Bahan Bahan

• 200 g tepung terigu
• 4 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 500 ml air
• 240 g tepung tapioka
• 1 sdm minyak sayur
• Bumbu kacang:
• 100 g kacang tanah sangrai, giling halus
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Cara Memasak:

1. Taruh tepung terigu dalam panci, lalu tambahkan bawang putih, garam, dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata.
2. Tuangi air secara bertahap untuk membentuk adonan hingga tercampur merata.
3. Panaskan panci di atas api sedang sambil aduk terus adonan hingga kalis.
4. Angkat adonan dan pindahkan ke wadah cukup besar.
5. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap lalu aduk hingga adonan kalis.
6. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
7. Lumuri dengan dengan sedikit tepung tapioka kering.
8. Jika semua adonan sudah dibentuk bola kecil, didihkan air secukupnya dan berikan 1 sdm minyak sayur.
9. Rebus bola-bola cilok seperti bakso hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
10. Saus Kacang:
11. Taruh semua bahan dalam panci, aduk rata.
12. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
13. Sajikan cilok dengan Saus Kacang.

2. Resep Cilok Kuah Goang

Cilok kuah goang merupakan jajanan yang cocok dinikmati oleh pencinta pedas. Cilok yang kenyal akan berpadu nikmat dengan kuahnya yang agak bening, tapi terasa gurih pedasnya.

Bahan

• 250 g tepung kanji
• 5 sdt tepung tapioka
• 3 sdt minyak
• 200 ml air panas
• 1 tangkai daun bawang, iris kasar
  Bumbu:
• Cabe rawit sesuai selera pedas
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1 garam

Cara memasak:

• Campur tepung kanji dan tepung tapioka, aduk dengan air panas hingga rata dan kalis atau bisa dibentuk.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng. Di tahap ini bisa berkreasi untuk isian daging atau apapun di dalam cilok tersebut.
• Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, kencur, dan cabai rawit hingga setengah halus
• Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, hingga tercium aroma sedap.
• Tambahkan air secukupnya, jika suka manis bisa ditambahkan sedikit gula pasir.
• Masukkan cilok irisan daun bawang. Aduk hingga mendidih.
• Angkat dan cilok goangpun siap disajikan.

3. Resep Cilok Urat Kriwil

Cilok juga ada yang dikreasikan ala bakso dengan tekstur yang agak bergelombang. Biasanya ditambahkan campuran urat yang 'meaty'.

Bahan

• 250 g daging sapi
• 50 gram lemak sapi
• 3 siung bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 gram tepung tapioka
• 8 balok kecil (ice cube) es batu
• 2 butir putih telur

Cara memasak:

• Haluskan semua bahan menggunakan chopper. Jangan terlalu halus agar teksturnya berurat dan kasar.
• Panaskan air dalam panci, bentuk adonan menjadi bola-bola lalu rebus sampai mengapung.
• Angkat bola-bola dan rendam dalam baskom berisi es batu.
• Setelah bakso dingin, tiriskan dan bisa disimpan atau disajikan dengan kuah kaldu. Atau dengan saus sambal atau saus kacang.

Simak Video "Kuah Unik Soto Arab Betawi dan Pelepas Dahaga Glek & Go"
[Gambas:Video 20detik] (yms/adr)